Звіт про середній чек
Звіт про середній чек дає змогу оцінити відвідуваність закладу, купівельну спроможність гостей і отриману виручку за аналізований період.
Як побудувати звіт
Для перегляду звіту виберіть у меню Звіти (або Роздрібні продажі) пункт Звіт про середній чек. По кожному з облікових днів заданого періоду надається така інформація:
- Чеків - загальна кількість закритих за день замовлень, за винятком замовлень, які були закриті за рахунок закладу. Замовлення, за якими було зроблено повернення, не враховуються.
- Гостей - кількість гостей, які відвідали заклад цього дня. Враховується та кількість гостей, яку співробітник ввів під час відкриття замовлення.
- Продажі - вартість замовлень, закритих за день.
- Середній чек - сума середнього чека. Обчислюється як сума продажів у полі Продажі, розділена на кількість закритих за цей день замовлень у полі Чеків.
- Середнє замовлення гостя - вартість середнього замовлення. Обчислюється як сума продажів за день у полі Продажі, розділена на кількість гостей закладу в полі Гостей.
- Середн. гостей на замовлення - середня кількість гостей на замовлення. Обчислюється як сума середнього чека в полі Середній чек, розділена на вартість середнього замовлення в полі Середнє замовлення гостя.
Період, за який відображаються дані, задається за допомогою полів За період, з і по. За замовчуванням відображається звіт на поточний місяць.
Щоб деталізувати інформацію, наприклад, за днями місяця або за місяцями за рік, задайте необхідне значення в полі Деталізація.
У звіт ви можете відібрати дані за всіма чеками, чеками за банкетним або звичайним замовленням ("Усі", "Банкетні", "Не банкетні"), а також за групами місць обслуговування (відділень), заданих під час налаштування підприємства.
Примітка: у звіті може відображатися дробова кількість гостей. Причини можуть бути різні:
- Гості робили дозамовлення після оплати чека.
- У ресторані до однієї каси під'єднано кілька ФР, і замовлення діляться за типом місця приготування.