Шкали розмірів
У меню підприємства можуть бути страви, які продаються в різних розмірах, від них залежить підсумкова вартість страви і обсяг інгредієнтів, що списуються. Довідник Шкала розмірів допомагає сформувати номенклатуру без створення різних елементів кожному з варіантів, обмежившись лише однією позицією.
Наприклад, кока-кола продається у склянках об'ємом 0,3 л та 0,5 л, а піца – діаметром від 23 до 40 см. Щоб внести у довідник таку страву, потрібно створити шкалу розмірів та вказати її у номенклатурній картці страви. При додаванні його у замовлення ви зможете вибрати розмір із запропонованого списку.
Шкала призначається для елемента номенклатури в його картці у вкладці Шкала розмірів, а також може використовуватися для налаштування модифікаторів схеми.
Щоб налаштувати розмірну шкалу для позиції, виконайте наступні дії:
- Виберіть раніше створену шкалу або додайте нову. Якщо ви додали до позиції схему модифікаторів, і для цієї схеми вже була вказана шкала розмірів, вона буде додана у вкладку автоматично. Така шкала не підлягає редагуванню і не може бути замінена.
- Вкажіть доступні розміри позиції. Для цього встановіть галочку у колонці Доступні навпроти потрібних позицій.
- Вкажіть співвідношення розмірів. На це значення будуть помножені норми використання, вказані в рецепті позиції (технологічній картці). У результаті ви отримаєте кількість інгредієнта, необхідну для списання зі складу в момент продажу страви.
- Збережіть зміни.
Для модифікаторів доступні додаткові стовпці: Кількість від і Кількість до . Вони означають діапазон кількості модифікатора, для якого необхідно встановити коефіцієнт, тобто можна додатково змінити обсяг списання в залежності від кількості модифікатора. За замовчуванням він становить від 0 до нескінченності, тобто незалежно від кількості модифікатора для позиції такого розміру застосовується один коефіцієнт.
Ви можете налаштувати кілька діапазонів для одного розміру та призначити співвідношення для кожного діапазону. Для цього виберіть рядок з потрібним розміром і натисніть кнопку Додати.
Поле Кількість до не можна редагувати, воно буде заповнено автоматично, коли буде додано новий рядок розміру.
Наприклад, коли ви додаєте від 0 до 2 порцій пепероні (для розміру S - 30 см), кількість, зазначена в рецепті, буде помножена на коефіцієнт 1, і ця кількість буде списана зі складу. Якщо ви додаєте 3 або більше порцій, вага однієї порції, зазначена в рецепті, буде помножена на 0,8.
Увага! Якщо модифікатор додається до елемента, який має шкалу розмірів із налаштованими співвідношеннями, необхідно створити таку саму шкалу розмірів для модифікатора та встановити співвідношення, щоб інгредієнти модифікатора списувалися належним чином.
Ви можете створити рецепт для кожного розміру елемента/модифікатора. Це актуально для товарів, які купуються в певних розмірах.
Для більш додаткової детальної інформації див. Технологічні картки.
Ціни на позиції із вказаною шкалою розмірів можуть бути встановлені тільки за допомогою оновлення цін.
Якщо в активному прайс-листі для позиції є стара шкала, ви можете змінити її на нову. Але для цього потрібно створити нове замовлення на зміну прайс-листа, інакше позиція матиме ціну, зазначену у її картці номенклатури.