Документи про списання товарів зі складу створюються як автоматично, так і вручну. Автоматично створюється акт списання у двох випадках: під час реєстрації у Syrve POS видалення страви зі списанням та при оплаті замовлення за рахунок закладу.
Акт переробки дозволяє врахувати факт приготування (наявності) одного виду продукції з іншого, тобто списання зі складу вихідних матеріалів та оприбуткування кінцевого продукту.