Офіціанти отримують актуальну інформацію про залишки страв у стоп-листі. Цей розрахунок виконується відразу після друку страви на кухню або при оплаті нероздрукованого замовлення (залишок зменшується), а також після видалення роздрукованих одиниць без списання (залишок збільшується).
...