В Акті приготування фіксується готовність будь-якої страви або напівфабриката, тобто наявність їх на складі, тому під час проведення акта виконується списання інгредієнтів, що входять до їх складу.
Акт приготування формується автоматично, якщо налаштовано Syrve Kitchen та переміщення готових страв із місця приготування до зони реалізації реєструється на касі.
Як створити акт приготування
- У меню виберіть пункт Товари та склади → Акти приготування.
- Натисніть кнопку Створити.
- Номер документу надається автоматично. За потреби змініть його. Номер може бути відсутнім, якщо шаблон нумерації налаштований таким чином, що при створенні документа не вистачає даних для створення. У цьому випадку система запропонує згенерувати номер при збереженні документа.
- За замовчуванням новий документ створюється на поточну дату та час, задане у загально-системних налаштуваннях. Ці значення можна змінити.
- У полі Зі складу виберіть склад, з якого потрібно списати інгредієнти блюда.
- У полі На склад вкажіть склад, на який потрібно оприбуткувати готову страву.
- Щоб при отриманні звітів дані щодо цієї операції були віднесені до тієї чи іншої концепції, оберіть її назву в полі Концепція.
- У полі Страви/Напівфабрикати виберіть блюдо, що готується, або напівфабрикат та введіть кількість його порцій. У списку Інгредієнти автоматично відобразиться перелік товарів, що входять до складу цієї страви. Система автоматично розрахує їх кількість та залишок на складі на момент проведення створюваного акта.
- Якщо елемент номенклатури має кілька розмірів, і вони налаштовані в його картці у вкладці Шкала розмірів, то заповніть поле Розмір. При виборі товару автоматично підставляється розмір за замовчуванням. Якщо такий не налаштований, вибирається перший по порядку в шкалі.
- Для введення інформації про ще одну страву клацніть мишею по наступний рядок списку.
- Натисніть кнопку Зберегти. За замовчуванням акти приготування зберігаються із проведенням.
Якщо факт приготування страв був зареєстрований у Syrve POS, то автоматично буде створено Акт приготування зі складу місця приготування ("Склад Кухня") на склад точки продажу ("Склад Тераса"). Кількість страви в цьому Акті приготування складається з кількості, переміщеної в продаж, мінус повернення у виробництво. Якщо хоча б одна підсумкова кількість страви виходить негативним, документ залишається непроведеним. Щоб це виправити:
- Виберіть пункт меню Товари та склади пункт Акти приготування та знайдіть документ, створений цього дня.
- Внесіть необхідні зміни до документа.
- Збережіть документ із проведенням.
Замовлення інгредієнтів
Якщо з'ясувалося, що необхідні інгредієнти відсутні на вибраному складі, але вони є на іншому, то безпосередньо з форми створення акту приготування зареєструйте внутрішнє переміщення відсутніх інгредієнтів. Для цього натисніть кнопку Дії та виберіть Замовити інгредієнти. Відкриється форма створення нового внутрішнього переміщення. У ньому вже будуть заповнені позиції на інгредієнти, які мають нульовий або від’ємний залишок.