Аналіз динаміки цін і спеціальні розрахунки проводять одночасно з іншими методиками. Система аналізує зміну цін, кількість продажів і виручку порівняно з минулим періодом. З його допомогою можна виявити причину зростання собівартості страв і визначити більш вигідного постачальника.
Рекомендації пропонуються в таких випадках:
Рекомендації | Причини |
| Змінити постачальника | Закупівля за нижчою ціною в іншого постачальника може заощадити понад 5% від собівартості страви. |
| Знизити собівартість | Середня ціна закупівлі зросла в досліджуваному періоді порівняно з базисним. Якщо на основі інших методик отримано рекомендацію "Знизити собівартість", то відображається перелік інгредієнтів страви, зростання цін яких призвело до збільшення собівартості страви на 5% і більше. |
| Знизити ціну | Ціна порівняно з минулим періодом зросла на 5% і більше, а виручкавпала на 10% і більше. |