Цей звіт надає інформацію про всі елементи номенклатури, яким зареєстровані залишки та обіг (був рух) за вказаний період.Для кожної номенклатурної позиції відображається її кількість та собівартість початку і закінчення обраного періоду.
...Звіт про рух товару надає інформацію про зміну залишків та собівартості елемента номенклатури за період.
...Звіт про закупівлю – це набір спеціалізованих звітів, за допомогою яких можна порівнювати закупівельні ціни на товари постачальників, відстежувати зміна цін, і навіть оцінювати обсяг закупівель. Для цього у вас має бути налаштовані прайс-листи постачальників
...Якщо ви хочете проаналізувати будь-який з аспектів руху товарно-матеріальних ресурсів, який не відображено в стандартних звітах, представлених у системі, то можете побудувати свій власний звіт із набором параметрів, що цікавлять
...Вартість продуктів для страв - одна з головних статей витрат підприємства харчування. Тому дуже важливо контролювати закупівельні ціни.
...ABC-аналіз страв - це ранжування продаваних позицій меню за ступенем важливості на основі трьох груп. Найчастіше це кількість продажів, оборот і прибуток.
...XYZ аналіз - інструмент класифікації продукції на основі стабільності продажів за певний період.Цей метод використовують для визначення позицій, які користуються великим попитом, або з якихось причин не затребувані постійно.
...Часто результати ABC-аналізу поєднують із результатами XYZ-аналізу. У цьому випадку обидва методи добре доповнюють один одного. Таким чином можна визначити позиції меню зі стабільними продажами, які роблять значний внесок в оборот, а також збиткові позиції.
...За допомогою аналізу динаміки закупівельних цін на товари можна дізнатися, як сильно вони зросли або знизилися, і як через це змінилася націнка на страви, до яких входять ці товари
...За допомогою Аналізу "що, якщо" можна оцінити, як зміниться прибуток у разі зміни цін на товари та страви. Для аналізу використовується обсяг продажів за обраний період
...